La producción de carne bovina en pastoreo representa el 1,4 % del Producto Interno Bruto (PIB) nacional y el 20 % del PIB agropecuario, según datos revelados por el Sistema de Información para la Planificación Rural Agropecuaria (SIPRA).
Además, este sector genera más de 1,07 millones de empleos en todo el país, lo que lo convierte en uno de los principales motores de la economía rural.
De acuerdo con la información proporcionada por la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), en 2024 el hato bovino colombiano alcanzó más de 29,5 millones de cabezas, ubicándose como el decimotercero más grande del mundo. Esta cifra corresponde a la actividad productiva desarrollada en 613.000 predios ganaderos, distribuidos a lo largo de 27,1 millones de hectáreas aptas para la ganadería de carne, equivalentes al 69,2 % de la frontera agrícola nacional. Los departamentos con mayor superficie e inventarios ganaderos son Meta, Casanare, Antioquia y Córdoba, que concentran el 37,7 % del área total.
Como parte del avance en la planificación del sector, el SIPRA destacó la formulación del Plan de Ordenamiento Productivo (POP) de la cadena cárnica bovina, elaborado por la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (UPRA) en conjunto con actores públicos y privados. Este plan tiene un horizonte de 20 años y busca orientar el desarrollo de la cadena productiva hacia una mayor eficiencia, formalización y sostenibilidad.
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La directora de la UPRA, Dora Inés Rey, explicó que el POP plantea estrategias para aumentar la productividad, reducir la huella ambiental, consolidar el consumo interno y facilitar el acceso a mercados con valor agregado. En el componente social, el plan propone avanzar en la formalización laboral con metas como lograr que el 100 % de los trabajadores del eslabón primario estén afiliados al sistema de salud, que el 32 % pertenezca al régimen contributivo y que el 19 % esté vinculado a fondos de pensiones.
En cuanto a productividad, se proyecta un incremento del 78 % en la producción de carne, pasando de 900.000 a 1,6 millones de toneladas canal equivalente. La capacidad de carga se espera elevar a 1,5 cabezas por hectárea, mientras que la ganancia diaria de peso por animal aumentaría a 570 gramos. Asimismo, la productividad por hectárea/año podría duplicarse, pasando de 36 a 70 kilogramos en pie.
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