La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) prohibió el uso del colorante sintético Rojo 3, conocido también como eritrosina o E127, en alimentos y medicamentos ingeridos.
Esta medida, motivada por investigaciones que relacionan el colorante con el desarrollo de cáncer en estudios realizados con animales, marca un hito en la regulación de aditivos en la industria alimentaria y farmacéutica.
¿Qué es el Rojo 3 y dónde se encuentra?
El Rojo 3 es un colorante sintético derivado del petróleo que ha sido ampliamente empleado en la industria para otorgar un vibrante tono rojo cereza a productos como dulces, gelatinas, helados, frutas en almíbar, galletas y frutos secos. Además, su uso se extiende a ciertos suplementos multivitamínicos y medicamentos, donde cumple una función estética para mejorar su apariencia.
Entre los productos destacados que utilizaban este aditivo se encuentran los pasteles Red Velvet, que gracias a su tonalidad característica, adquirían una apariencia más llamativa.
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La nueva normativa de la FDA otorga a los fabricantes de alimentos hasta el 15 de enero de 2027 para eliminar el uso de este colorante en sus productos. Por su parte, los fabricantes de medicamentos ingeridos tendrán hasta enero de 2028 para cumplir con la regulación.
El debate sobre otros colorantes
El Rojo 3 no es el único colorante que ha estado bajo escrutinio. Otros aditivos como el E129 (rojo allura) y el E123 (amaranto) también han generado preocupación debido a posibles efectos adversos. Algunos estudios sugieren que estos colorantes podrían afectar la actividad y atención en niños, lo que ha llevado a una vigilancia más estricta por parte de las autoridades sanitarias en distintos países.
Con la eliminación del Rojo 3, los fabricantes enfrentan el desafío de buscar alternativas naturales o aditivos menos controvertidos que cumplan con los estándares de seguridad y las expectativas de los consumidores.
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