Este 21 de junio se llevará a cabo la conmemoración del Día de la Achira, una actividad oficial establecida mediante la Ordenanza Departamental No. 12 de 2022, la cual determinó celebrar este producto tradicional del departamento del Huila. El evento tendrá lugar en el Centro de Convenciones José Eustasio Rivera, donde se reunirán productores y actores del sector agroalimentario dedicados a la elaboración, transformación y comercialización del bizcocho de achira, producto que cuenta con denominación de origen y hace parte del patrimonio gastronómico regional.
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El propósito de esta jornada es promover el consumo de la achira huilense, resaltar su valor cultural y generar un espacio de reconocimiento a quienes integran su cadena productiva. Como parte del evento, se han habilitado módulos de exposición para la participación de 40 productores provenientes de distintas localidades del departamento, quienes presentarán diversas formas de preparación del bizcocho, así como productos derivados basados en la harina de achira. Los participantes fueron seleccionados mediante convocatoria, con base en requisitos técnicos y criterios de calidad definidos para garantizar la adecuada representación del sector.
Una de las actividades destacadas será la presentación de la que ha sido denominada como la achira más grande del mundo, una pieza elaborada en gran formato, con una longitud aproximada de tres metros. Esta muestra será distribuida simbólicamente entre los asistentes al evento principal, y posteriormente se exhibirá en varios puntos emblemáticos de la ciudad, como la Plazoleta de Banderas, el Monumento a La Gaitana y el sector del Mohán, con el fin de extender la visibilidad de esta celebración a otros espacios públicos de alta concurrencia durante la temporada festiva.
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La programación comenzará a partir de las 10:00 a. m. y estará abierta al público en general. El Día de la Achira se enmarca como una actividad de tipo cultural, económico y gastronómico, vinculada a la agenda del Festival del Bambuco en San Juan y San Pedro. Su finalidad principal es posicionar la achira como producto insignia del departamento, fortalecer la identidad regional a través de su tradición alimentaria y fomentar el vínculo entre los consumidores y los productores locales mediante espacios de exhibición y comercialización directa.
