Un reconocido neurocirujano revela su secreto para mantener la salud cerebral: un tazón de quinoa al estilo mediterráneo. Este platillo, fácil de preparar y repleto de nutrientes, combina grasas saludables, antioxidantes y magnesio para proteger la memoria y prevenir el deterioro cognitivo.
DIARIO DEL HUILA, SALUD
La alimentación es un factor clave en la prevención de enfermedades y en la mejora de la calidad de vida. Así lo afirma el Dr. Jonathan J. Rasouli, reconocido neurocirujano de Northwell Health en Nueva York, quien recientemente compartió su receta favorita para mantener el cerebro saludable y prevenir la demencia en la vejez: un tazón de quinoa inspirado en la dieta mediterránea.
Este platillo no solo es fácil de preparar, sino también accesible y nutritivo. Combina ingredientes ricos en grasas saludables, antioxidantes y magnesio, nutrientes esenciales para optimizar la función cognitiva y reducir el riesgo de deterioro cerebral.
Una receta sencilla y poderosa
El Dr. Rasouli asegura que su receta, un tazón de quinoa mediterráneo, es ideal para quienes buscan una opción saludable que beneficie la memoria y el bienestar mental. «Es visualmente atractivo, fácil de preparar y denso en nutrientes», destacó el especialista en una entrevista con The New York Post.
La clave del éxito de este platillo radica en su enfoque en ingredientes fundamentales de la dieta mediterránea, la cual ha sido ampliamente estudiada por su impacto positivo en la salud cerebral. Según diversos estudios, esta dieta puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y otras formas de demencia.
Ingredientes y preparación
Para preparar el tazón de quinoa mediterráneo, necesitas:
- 1 taza de quinoa cocida: Rica en magnesio, un mineral esencial para la función cerebral.
- 1/2 taza de tomates cherry: Fuente de antioxidantes y licopeno, que alivian el estrés oxidativo.
- 1/4 taza de pepinos picados: Proporcionan frescura y nutrientes esenciales.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen: Contiene grasas monoinsaturadas que protegen contra el deterioro cognitivo.
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado: Aporta calcio, necesario para la señalización nerviosa.
- 1/4 taza de nueces picadas: Ricas en omega-3 y antioxidantes, mejoran la memoria y la salud cerebral.
- 1/2 aguacate en rodajas: Excelente fuente de grasas saludables que apoyan la cognición.
- Perejil o albahaca fresca: Para decorar y añadir un toque de sabor y nutrientes.
Preparación:
- Coloca la quinoa cocida como base en un recipiente amplio.
- Agrega los tomates cherry, pepinos, queso feta, nueces y aguacate en capas.
- Rocía el aceite de oliva extra virgen sobre los ingredientes.
- Decora con perejil o albahaca fresca al gusto.
Este plato es ideal como almuerzo ligero o cena nutritiva.
El impacto de los ingredientes en la salud cerebral
El Dr. Rasouli detalla cómo cada componente de la receta contribuye al fortalecimiento del cerebro:
- Quinoa: Su alto contenido de magnesio mejora la señalización nerviosa y regula el estrés. Un estudio reciente publicado en el European Journal of Nutrition encontró que consumir más de 550 mg de magnesio al día está asociado con un mayor volumen cerebral, lo que podría reducir el riesgo de demencia.
- Tomates: Los antioxidantes presentes en los tomates alivian el estrés oxidativo, una de las principales causas de la pérdida de memoria y el deterioro cognitivo.
- Aceite de oliva: Su capacidad para reducir la inflamación cerebral lo convierte en un aliado clave para prevenir el deterioro neurodegenerativo.
- Aguacate: Las grasas monoinsaturadas del aguacate son esenciales para mantener una función cerebral óptima y combatir la fatiga mental.
Ciencia y nutrición: el camino hacia una vida saludable
La receta del Dr. Rasouli es un recordatorio de que pequeñas decisiones en la cocina pueden tener un impacto significativo en la salud a largo plazo. Adoptar una dieta rica en grasas saludables, antioxidantes y magnesio no solo contribuye a la función cognitiva, sino que también puede prevenir enfermedades que afectan la calidad de vida en la vejez.
La próxima vez que busques una comida saludable, considera preparar este tazón de quinoa mediterráneo. No solo estarás disfrutando de un platillo delicioso y económico, sino que también estarás invirtiendo en el bienestar de tu cerebro y en tu salud futura.
