Hay bonanza cafetera en el departamento del Huila, región que aporta casi el 20% de la producción total de Colombia, siendo Estados Unidos, el principal destino de esta mercancía, sin desconocer el malestar suscitado por la imposición del 10% de aranceles a los productos del país para su ingreso.
Y entre los municipios que más producen café en la región, se encuentran en su respectivo orden: Pitalito, Acevedo, La Plata y Garzón.
Ahora, es de resaltar que en el marco de la décima edición del Concurso Nacional de Calidad Colombia Tierra de Diversidad, realizado en la ciudad de Santa Marta, se celebró la premiación de los cafés más excepcionales del país en diferentes atributos. En esta ocasión, el Huila se destacó con la participación sobresaliente de sus caficultores.
Una de las ganadoras, fue Cecilia Beatriz Almonacid Rojas del municipio de Palestina, quien obtuvo el primer lugar en el atributo de acidez, destacándose por la brillantez y frescura de su café, que fue reconocido por su excepcional calidad.
Proceso de exportación
Y en relación a la venta de esta mercancía al exterior, Diario del Huila, dialogó con Fernando Vargas, gerente de la Cooperativa Cadefihuila, quien manifestó. “la entidad en café excelso exporta aproximadamente 30.000 sacos al año, todas las compras se realizan a los productores locales, principalmente en las zonas norte, sur y occidente de la región”.
Según el directivo, todo el café del Huila, “tiene una taza característica, que es muy apetecida, y este ítem la distingue, de acuerdo a las variedades del cultivo, y una de las variedades más apetecidas es el borbón rosado que es muy suave, por este motivo le hemos recomendado a los productores que lo cultiven, ya que se paga muy bien en el mercado, teniendo un plus por encima de los demás”.
Ahora, la Federación Nacional de Cafeteros, indicó que gracias al trabajo constante, comprometido y disciplinado de las 557 mil familias caficultoras, ha permitido registrar una cifra de producción de 14 millones 795 mil sacos de café, convirtiéndose en el acumulado del año corrido, más alto desde 1996.
Esta cifra también presenta un aumento significativo, al registrar un incremento del 42% respecto al mismo periodo del año 2024, cuando la producción fue de 11 millones 375 mil sacos.
En este orden de ideas, el directivo, indicó que exportar es costoso y requiere un flujo de caja importante, “por el valor del cultivo hoy, y si quisiéramos exportar, tendríamos la capacidad de vender todo lo que compramos”.
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Mercado árabe
Y en cuanto a los países que más apetecen este producto, el gerente indicó. “Exportamos a distintos destinos, Norteamérica, Europa, Japón, Australia, y últimamente hemos incursionado en el mercado árabe, este último es para café excelso. Ahora estamos en el desafío de exportar café tostado y molido, no es fácil, pero se están abriendo puertas”.
Según Fernando Vargas, iniciaron este proceso de venta de mercancía, gracias al convenio 68 de la Gobernación del Huila, que les amplio la capacidad de compra, permitiendo la exportación.
Igualmente, “estamos vendiendo a Chile, y establecimos contactos para expender a España. Penetrar el mercado es la parte más difícil y la más costosa, porque hay que invertir, explorar, obtener el consentimiento del cliente, que este se atreva a confiar en un comprador, y que le pueda surtir el producto, para que a su vez, él pueda responderle a sus clientes”, explicó el gerente.
Somos únicos
Y al preguntarle al directivo que atributos hacen que el producto opita, haya conquistado los diversos paladares en el mundo. “El café colombiano es muy suave, pero el del Huila, tiene dos particularidades, una es el tamaño del grano, sobresale el del sur de la región, que retiene la malla 17, 18 y 19, lo cual impacta a la vista de los compradores que lo adquieren en grano, y este aspecto es muy tenido en cuenta en el mercado europeo”. En este proceso de selección, el café más delgado queda en el fondo.
Ahora en cuanto a tasa, además de la suavidad, “tiene muy acentuada la acidez, que es media y en algunas de las regiones del Departamento, es media-alta, con un cuerpo muy estable”, describió el funcionario.
Y en cuanto a proyectos, que orientan desde Cadefihuila, buscan la generación de conocimiento, “con el convenio mencionado, estructuramos la Escuela de Café e invitamos a los huilenses para que aprendan del cultivo, y a todos los emprendedores para que se instruyan, o a quienes deseen vender un saco o dos”, dijo el administrativo.
Y entre los municipios que más producen café en la región, se encuentran en su respectivo orden: Pitalito, Acevedo, La Plata y Garzón.
Referente mundial
Ademas, en el marco de la décima edición del Concurso Nacional de Calidad Colombia Tierra de Diversidad, que se llevó a cabo en la ciudad de Santa Marta, donde se premiaron los cafés más excepcionales del país en diferentes atributos. En esta ocasión, el Huila se destacó con la participación sobresaliente de sus caficultores, quienes lograron importantes reconocimientos, posicionando nuevamente al café de la región como un referente de calidad mundial.
Los caficultores del Huila alcanzaron los siguientes logros: en el atributo de acidez, el primer lugar, fue para Cecilia Beatriz Almonacid, del municipio de Palestina, quien obtuvo el primer lugar, destacándose por la brillantez y frescura de su café, que fue reconocido por su excepcional calidad.
En el atributo-cuerpo – el segundo lugar, se lo llevó, Heiner Andrés Lazo Ojeda, de Acevedo, logrando un café con un perfil robusto, equilibrado y de gran cuerpo, que impresionó al jurado del concurso.
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La premiación
En cuanto a suavidad, el segundo y tercer lugar, lo alcanzó, Diofan Muñoz Córdoba, de Pitalito, obtuvo el segundo lugar en suavidad, mientras que Cecilia Beatriz Almonacid Rojas, de Palestina, alcanzó el tercer lugar en este mismo atributo, destacando sus cafés por la suavidad y la sedosidad en el sabor.
Y en balance, el segundo lugar, fue para Cecilia Beatriz Almonacid, nuevamente en representación de Palestina, obtuvo el segundo lugar en el atributo de balance, con un café armonioso, equilibrado en sus características de acidez, cuerpo y dulzura.
Además de los importantes reconocimientos, los caficultores ganadores recibieron incentivos económicos en las siguientes categorías: primer lugar: 25 millones de pesos; segundo: 10 millones de pesos y tercer puesto, 5 millones de pesos.
Ahora, los ganadores del primer lugar de cada atributo también fueron galardonados con el prestigioso sello dorado Craft Selection, un distintivo que los posiciona en los mercados internacionales y refuerza la calidad del café colombiano.
Excelente producción
Y es que en el mes de febrero de 2025 también registra una variación positiva del 42% con 1 millón 361 mil sacos de café, frente a una producción de 961 mil sacos en febrero del año anterior. Lo mismo ocurre con la producción del denominado año cafetero en donde se presenta un aumento del 37%.
Respecto a las exportaciones, el incremento durante el mes de febrero, fue del 17% representados en 12 millones 680 mil sacos de café comercializados fuera del país, frente a 10 millones 800 mil sacos de café exportados en el mismo mes del año 2024. El 40% de las exportaciones del café colombiano es enviado a los Estados Unidos. Tal como lo ha venido registrando la Federación Nacional de Cafeteros, este sector continúa siendo el mayor aportante agrícola al crecimiento económico del país.
