Un reciente estudio realizado en España ha revelado que los beneficios del consumo de frutas y verduras en la reducción del riesgo de mortalidad podrían ser aún mayores si este consumo supera las recomendaciones dietéticas actuales.
DIARIO DEL HUILA, SALUD
La investigación, liderada por el Instituto de Salud Carlos III (ISCIII), indica que ingerir más de cinco porciones diarias de estos alimentos podría proporcionar una mayor protección para la salud.
El estudio, publicado en la revista científica Public Health, fue desarrollado por el Centro Nacional de Epidemiología del ISCIII y el Área de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP) del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER-ISCIII). Para llegar a sus conclusiones, los investigadores analizaron datos de 66.933 participantes de encuestas nacionales de salud en España, que fueron vinculados al registro nacional de mortalidad del Instituto Nacional de Estadística (INE). Los resultados del estudio confirman que el consumo de frutas y verduras está asociado con una notable reducción del riesgo de muerte general y, en particular, de mortalidad cardiovascular.
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El impacto del consumo de frutas y verduras en la salud
Según el análisis de los investigadores, los beneficios del consumo de verduras aumentan progresivamente hasta alcanzar cinco porciones diarias, mientras que los beneficios de la ingesta de frutas parecen estabilizarse en torno a dos o tres porciones al día. Sin embargo, el consumo combinado de frutas y verduras demuestra una mayor protección cuando alcanza hasta diez raciones diarias, especialmente contra la mortalidad por enfermedades cardiovasculares.
“Estos resultados son especialmente significativos si consideramos que la enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte entre las mujeres y la segunda entre los hombres en España. Los hallazgos respaldan las recomendaciones actuales de consumir al menos cinco porciones diarias de frutas y verduras, y sugieren que una ingesta aún mayor podría ofrecer beneficios adicionales”, explicó Adela Castelló, investigadora principal del proyecto en el CNE-ISCIII y el CIBERESP-ISCIII.
Por su parte, Paloma Martínez, primera autora del estudio, destacó la importancia de adoptar hábitos alimenticios saludables para reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida. “Como nutricionista, animo a la población a aumentar su consumo de frutas y verduras. No es necesario hacer cambios drásticos de inmediato, sino empezar con pequeñas modificaciones en la dieta diaria que pueden marcar una gran diferencia en la salud. Incorporar una pieza de fruta adicional al día o una ración más de verduras podría reducir el riesgo de muerte en un 10%. Con cinco raciones diarias, el beneficio alcanza el 30%, y con diez raciones, se logra una reducción del 40%, especialmente cuando se prioriza el consumo de verduras”, detalló la investigadora.
¿Cómo aumentar el consumo de frutas y verduras?
A pesar de los beneficios conocidos, muchas personas aún no alcanzan las recomendaciones mínimas de ingesta diaria de frutas y verduras. Para mejorar este hábito, los expertos sugieren las siguientes estrategias:
- Incluir una porción de fruta en el desayuno: Puede ser en forma de jugo natural sin azúcar, un batido o simplemente una fruta entera.
- Optar por snacks saludables: En lugar de alimentos procesados, se puede elegir zanahorias, pepinos o frutas frescas como refrigerios durante el día.
- Agregar verduras a las comidas principales: Incorporarlas en sopas, ensaladas o como guarnición en cada comida.
- Explorar nuevas recetas: Experimentar con diferentes formas de preparación puede hacer que las frutas y verduras sean más atractivas y fáciles de consumir.
Los investigadores enfatizan que fomentar hábitos alimenticios saludables es clave para prevenir enfermedades crónicas y reducir la mortalidad. Aunque se requieren más estudios para confirmar estos hallazgos, esta investigación podría influir en futuras actualizaciones de las guías dietéticas oficiales.
El estudio realizado por el ISCIII refuerza la importancia del consumo diario de frutas y verduras como una estrategia fundamental para mejorar la salud y prevenir enfermedades. Además, sugiere que superar las recomendaciones actuales de cinco porciones diarias podría aportar aún más beneficios. Los investigadores invitan a la población a adoptar una alimentación más rica en estos alimentos para lograr una mejor calidad de vida y reducir el riesgo de mortalidad prematura. Así, pequeñas modificaciones en la dieta pueden marcar una gran diferencia en la salud a largo plazo.
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